Indigenous Edibles of the Americas – Online Cooking Demonstrations
INDIGENOUS EDIBLES OF THE AMERICAS
Four Online Cooking Demonstrations
Featuring Chef John Farais
MENDOCINO COUNTY CULTURAL SERVICES AGENCY
NEWS RELEASE
Mendocino County, California: May 12, 2023
INDIGENOUS EDIBLES OF THE AMERICAS
Four Cooking Demonstrations
Featuring Chef John Farais
Join the Mendocino County Library on Zoom for a series of four cooking demonstrations with
Chef John Farais. Farais, a Marin County chef, and founder of “Indigenous Edibles” is a
lecturer, cooking instructor, native plant specialist, and food educator. As one of the only Bay
Area chefs who specializes in the history, taste, and promotion of the Americas’ indigenous,
edible plants, Farais has been cooking with ingredients indigenous to the Americas for over 10
years and makes his own acorn flour and forages for mesquite, bay nuts, elderberries, madrone
berries, nettles, and manzanita berries along with many other native plants.
Farais’ goal as a chef is to help people discover the history and joy of native edibles and to
share a “California cuisine” that appeals to the modern palate. The cooking demonstrations may
include traditional Native American preparations and will be broadcast from Farais’ home farm
kitchen.
All four free cooking demonstrations will take place on Zoom with registration required.
Wed, May 17 at 6 PM – Cooking Paella with Chef John Farais – Zoom Registration
Thu, May 25 at 6 PM – Baking fish in Parchment with Chef John Farais – Zoom Registration
Wed, May 31 at 6 PM — Curing Salmon with Chef John Farais – Zoom Registration
Wed, June 7 at 6 PM – Acorn Gnocchi with Chef John Farais – Zoom Registration
This program is a component of the Book-to-Action grant and Mendocino County Reads: Six
California Kitchens. It is supported in whole or in part by the U.S. Institute of Museum and
Library Services under the provisions of the Library Services and Technology Act, administered
in California by the State Librarian.
For more information, please view www.mendolibrary.org,
https://www.indigenousedibles.com/or contact the Mendocino County Library at 234-2872.
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A: LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN DEL CONDADO DE MENDOCINO
DE: LA BIBLIOTECA DEL CONDADO DE MENDOCINO
Mendocino County, California: 12 de mayo, 2023
COMESTIBLES INDÍGENAS DE LAS AMÉRICAS
Cuatro demostraciones de cocina
Con el chef John Farais
Únase a la biblioteca del condado de Mendocino en Zoom para una serie de cuatro
demostraciones de cocina con el chef John Farais. Farais, un chef del condado de Marin y
fundador de “Indigenous Edibles” es conferencista, instructor de cocina, especialista en plantas
nativas y educador alimentario. Como uno de los únicos chefs del Área de la Bahía que se
especializa en la historia, el sabor y la promoción de las plantas comestibles autóctonas de las
Américas, Farais ha estado cocinando con ingredientes autóctonos de las Américas durante
más de 10 años y elabora su propia harina de bellota y forraje para mezquite, laurel, bayas de
saúco, bayas de madroño, ortigas y bayas de manzanita junto con muchas otras plantas
nativas.
El objetivo de Farais como chef es ayudar a las personas a descubrir la historia y la alegría de
los comestibles nativos y compartir una “cocina de California” que atraiga al paladar moderno.
Las demostraciones de cocina pueden incluir preparaciones tradicionales de los nativos
americanos y se transmitirán desde la cocina de la granja de Farais.
Las cuatro demostraciones de cocina gratuitas se llevarán a cabo en Zoom y se requiere
registro.
Miércoles 17 de mayo a las 6 PM – Cocinar paella con el chef John Farais – Zoom Registro
Jueves 25 de mayo a las 6 PM – Pescado al horno en pergamino con el chef John Farais –
Zoom Registro
Miércoles 31 de mayo a las 6 PM – Curado de salmón con el chef John Farais – Zoom Registro
Miércoles 7 de junio a las 6 PM – Ñoquis de bellota con el chef John Farais – Zoom Registro
Este programa es un componente de la subvención Book-to-Action y Mendocino County Reads:
Six California Kitchens. Cuenta con el apoyo total o parcial del U.S. Institute of Museum and
Library Services bajo las disposiciones de Library Services and Technology Act, administrada
en California por el Bibliotecario del Estado.
Para obtener más información, visite
www.mendolibrary.org, https://www.indigenousedibles.com/,o comuníquese con la Biblioteca
del Condado de Mendocino al 234-2872.
